Envie d’un plat chaleureux qui met en valeur les saveurs de l’automne ? La recette gratin potimarron au four est idéale pour sublimer cette courge douce et parfumée. Facile à préparer, ce gratin s’invite aussi bien sur une table familiale que lors d’un dîner entre amis.
🍂 Pourquoi choisir le potimarron pour votre gratin ?
Le potimarron se distingue par sa chair onctueuse, légèrement sucrée et sa peau fine qui se consomme après cuisson. Riche en vitamines A et C, il apporte couleur et douceur à vos plats. Contrairement à la courge butternut souvent utilisée dans les recettes de saison, le potimarron offre une texture plus veloutée parfaite pour un gratin fondant.
👩🍳 Les ingrédients incontournables du gratin de potimarron
- 1 petit potimarron bio (environ 800 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou végétale
- 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 oignon doux
- Noix de muscade râpée
- Ail (optionnel)
- Pincée d’herbes fraîches : thym ou persil
🔥 Étapes clés pour réussir votre recette gratin potimarron au four
- Lavez soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux sans l’éplucher ; retirez les graines.
- Détaillez la chair en cubes réguliers.
- Pelez puis émincez finement l’oignon ; faites-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Mélangez les cubes de potimarron avec l’oignon revenu dans un saladier. Ajoutez crème fraîche, muscade râpée, sel & poivre selon vos goûts.
- Versez la préparation dans un plat à gratin huilé.
- Parsemez généreusement avec le fromage râpé.
- Enfournez environ 35 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
🌱 Variantes & accompagnements gourmands
Ce plat s’adapte facilement : remplacez tout ou partie du fromage par du parmesan ou ajoutez des dés de pommes-de-terre pour plus de consistance. Il accompagne parfaitement viandes blanches rôties comme des filets mignons (découvrez nos astuces cuisson ici) ou poissons cuits au four.
🥄 Conseils pratiques & astuces anti-gaspi
- Conservez les graines du potimarron : elles se grillent facilement pour devenir un apéritif sain (recette ici).
- Préparez votre gratin la veille ; il n’en sera que meilleur réchauffé !
La recette gratin potimarron au four est donc LA solution simple et savoureuse dès que reviennent les premiers frimas. À tester sans attendre cet automne !
