La tarte aux courgettes et lardons s’impose comme une valeur sûre dès que les beaux jours arrivent. Facile à préparer, elle séduit par sa fraîcheur, son côté convivial et sa capacité à plaire aussi bien en entrée qu’en plat principal. Découvrez tous les secrets pour réussir cette recette incontournable qui met en avant le légume star de la saison.
🥒 Les ingrédients essentiels d’une tarte réussie
Pour réaliser une délicieuse tarte aux courgettes et lardons, il vous faut :
- 1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences
- 2 belles courgettes fraîches
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème liquide légère
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf (pour plus d’onctuosité)
- 50 g de fromage râpé (cantal jeune ou parmesan)
- Pincée de poivre du moulin, herbes fraîches (thym ou menthe)
🍴 Préparation étape par étape pour un résultat fondant
- Lavez puis coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore croquantes.
- Battez les œufs avec la crème liquide dans un saladier. Ajoutez le fromage râpé, salez très légèrement (les lardons sont déjà salés) puis poivrez généreusement.
- Piquez le fond de votre pâte déposée dans un moule à tarte. Disposez-y harmonieusement les rondelles de courgette puis parsemez des lardons dorés.
- Couvrez avec votre appareil œufs-crème-fromage puis enfournez environ 30 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
Savourez cette recette lors d’un brunch estival ou emportez-la facilement lors d’un pique-nique ! Pour varier vos plaisirs autour des légumes du soleil, découvrez aussi notre recette estivale qui sent bon la Méditerranée.
🌿 Variantes gourmandes & idées originales
- Ajoutez quelques petits pois frais pour apporter douceur et couleur supplémentaire.
- Remplacez tout ou partie des lardons par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
- Parsemez votre tarte sortie du four avec quelques feuilles fraîches de menthe ou basilic.
🧺 Conservation & service : pratique au quotidien
La tarte aux courgettes et lardons se déguste chaude , tiède voire froide . Elle se conserve parfaitement deux jours au réfrigérateur , idéale donc à préparer en avance . Accompagnez -la simplement d ’une salade verte croquante – pourquoi pas composée avec quelques feuilles mâche dont vous pouvez découvrir les bienfaits insoupçonnés ici
En résumé , cette recette simple fait rimer praticité , saveurs estivales et plaisir partagé autour d ’un grand classique revisité selon vos envies !
