Le poulet au lait de coco et au curry s’est imposé comme une valeur sûre des cuisines du monde. Ce plat séduit par sa sauce onctueuse, ses parfums exotiques d’épices douces ou relevées, ainsi que sa simplicité d’exécution. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou fin gourmet en quête d’évasion culinaire, cette recette coche toutes les cases pour un repas savoureux prêt en moins de 30 minutes.
🍛 Les ingrédients essentiels pour un poulet réussi
Pour obtenir une sauce généreuse et bien parfumée, privilégiez des filets ou escalopes de poulet coupés en dés réguliers. Le lait de coco entier apporte toute son onctuosité tandis qu’un bon mélange d’épices (curry doux ou corsé selon vos goûts) sublime la volaille.
- 500 g à 600 g de filet ou escalope de poulet
- 400 ml à 500 ml de lait de coco entier
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- Curry en poudre (2 à 4 c. à soupe)
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Bouillon cube volaille (pour plus d’arômes)
🥢 Préparation express étape par étape
- Saisissez les morceaux de poulet dans l’huile chaude jusqu’à légère coloration.
- Agrémentez avec l’oignon émincé puis l’ail ; laissez fondre doucement.
- Saupoudrez généreusement le curry sur la viande avant d’ajouter le bouillon dilué si besoin.
- Mouillez avec le lait de coco ; salez, poivrez puis laissez mijoter environ dix minutes sur feu doux afin que la sauce épaississe légèrement.
| Sauce classique crème/coco ? | Lait de coco : texture soyeuse & note sucrée légère Crème fraîche : goût plus neutre & riche mais moins exotique |
🌾 Avec quoi accompagner votre plat ?
Le riz basmati reste l’accompagnement traditionnel du poulet curry-coco grâce à son parfum subtil qui absorbe parfaitement la sauce . Pour changer , testez aussi :
- Riz complet aux noisettes grillées
- Nouilles sautées façon asiatique
🌿 Variantes & conseils nutritionnels
Ce plat peut facilement se décliner version végétarienne avec du tofu ferme , tout en conservant ce duo irrésistible épices – noix de coco . Le lait de coco est également apprécié car il contient moins matières grasses qu’une crème entière tout en apportant fibres , minéraux & douceur naturelle .
