Vous cherchez une recette salée pour écouler des œufs entiers ? Que ce soit après un brunch familial ou parce que votre frigo déborde d’œufs frais, il existe mille façons savoureuses de les utiliser sans jamais tomber dans la monotonie. Voici un tour d’horizon de recettes généreuses, faciles à préparer et idéales pour limiter le gaspillage alimentaire.
🥚 Quiche sans pâte : l’incontournable familial
La quiche sans pâte est une valeur sûre quand il s’agit d’utiliser plusieurs œufs en une seule fois. Mélangez simplement 4 à 6 œufs entiers, de la crème fraîche (20 cl), du lait (20 cl), quelques lardons ou dés de jambon, du fromage râpé (gruyère ou parmesan) ainsi que vos légumes préférés (courgettes râpées, épinards ou champignons). Versez dans un moule beurré puis enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Servez tiède avec une salade croquante.
🍳 Frittata & omelette garnie : simplicité italienne
L’omelette reste imbattable côté rapidité ! Pour changer du classique nature, optez pour la frittata italienne : battez vos œufs avec sel, poivre et herbes fraîches puis ajoutez restes de légumes cuits (poivrons grillés, pommes de terre sautées) et fromage fondant avant cuisson lente à la poêle. La frittata se déguste chaude ou froide : parfaite en pique-nique comme en lunchbox !
- Pensez aussi au pain doré version salée : trempez tranches rassis dans un mélange lait-œuf-sel-poivre avant cuisson dorée à la poêle.
🧀 Soufflé au fromage & Dutch baby salée : effet waouh garanti
Prenez quelques jaunes battus avec béchamel légère + fromage râpé ; incorporez délicatement les blancs montés souples puis enfournez aussitôt dans un plat beurré bien chaud. Le soufflé gonfle joliment – servez dès sa sortie du four ! Pour varier les plaisirs : testez aussi la Dutch baby version salée – cette crêpe soufflée garnie selon vos envies (champignons rôtis, jambon cru…) impressionnera tous vos convives.
🥗 Clafoutis & flan aux légumes : batch cooking malin
Misez sur le clafoutis salé aux courgettes ou tomates cerises associé au chèvre frais ; versez l’appareil aux œufs sur les légumes coupés puis faites cuire doucement jusqu’à obtenir une texture moelleuse idéale en plat principal comme en accompagnement.
Pour plus d’idées autour des associations healthy sucrées-salées au petit-déjeuner, découvrez nos astuces pancakes healthy ici .
