La tarte aux pommes simple est le dessert familial par excellence. Facile à réaliser, elle séduit par sa pâte croustillante, ses pommes fondantes et son parfum réconfortant qui rappelle l’enfance. Que vous soyez débutant ou amateur éclairé en pâtisserie, cette recette s’adapte à toutes les envies.
🍏 Les ingrédients essentiels pour une tarte réussie
Pour préparer une tarte aux pommes classique (moule de 24 à 28 cm), il vous faut :
- Pâte brisée ou sablée (maison ou pur beurre prête à dérouler)
- 3 à 4 pommes Golden, Reine des reinettes ou Gala
- Sucre de canne ou sucre blanc (15-20 g)
- Cannelle en poudre (optionnelle)
- Beurre doux fondu (20 g)
👩🍳 Étapes clés pour une tarte parfaite
- Lavez puis épluchez vos pommes. Coupez-les en fines lamelles régulières – idéalement avec une mandoline – pour obtenir un joli visuel en rosace.
- Piquez la pâte dans le moule puis étalez éventuellement la compote refroidie.
- Dressez les tranches de pomme harmonieusement sur toute la surface.
| Pâte brisée/sablée | Pommes fraîches |
- Saupoudrez légèrement de sucre et cannelle.
- Badigeonnez au pinceau avec du beurre fondu.
⏲️ Cuisson & finitions gourmandes
Préchauffez votre four à 180°C(chaleur tournante). Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les pommes soient tendres.
- Pour un effet brillant : nappez votre tarte chaude d’une fine couche de gelée d’abricot fondue.
🥧 Variantes gourmandes autour du classique
La simplicité n’empêche pas la créativité ! Essayez ces déclinaisons selon vos envies :
- Tarte rustique sans moule : pliez simplement les bords sur les fruits avant cuisson.
- Touche amande : saupoudrez le fond avec un peu de poudre d’amande avant d’ajouter vos fruits.
- Mélange épices : cannelle mais aussi muscade ou cardamome.
- Mariage fruité : ajoutez quelques poires comme dans cette recette gourmande poire-chocolat façon chef Cyril Lignac.
🌿 Pour aller plus loin… Inspiration parisienne !
Avez-vous déjà exploré Paris côté campagne ? Découvrez « La Campagne à Paris : l’oasis secrète du 20e arrondissement » » si vous aimez allier plaisirs gourmands & balades insolites après votre dessert !
Savourez chaque bouchée… La tarte aux pommes simple reste indémodable grâce à sa facilité, ses variantes infinies et son goût authentique qui rassemble petits et grands autour du plaisir sucré.
