La charlotte aux fraises mascarpone s’impose comme le dessert incontournable des beaux jours. À la fois légère, crémeuse et élégante, elle séduit par sa fraîcheur et son visuel raffiné. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou simplement à la recherche d’un dessert facile à réaliser, cette charlotte coche toutes les cases pour régaler vos convives.
🍓 Les ingrédients essentiels pour une charlotte réussie
Pour obtenir une charlotte aux fraises mascarpone à la texture parfaite, privilégiez des fraises fraîches et parfumées (gariguettes ou mara des bois), un mascarpone de qualité, des biscuits à la cuillère moelleux et une crème liquide entière pour la chantilly. Voici la base :
- 400 à 500 g de fraises
- 200 à 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 18 à 20 biscuits à la cuillère
- 60 à 80 g de sucre
- Un peu de jus de citron
- Sirop de fraise ou jus d’orange pour imbiber les biscuits
🧑🍳 Étapes clés pour une charlotte aux fraises mascarpone inratable
La réussite de ce dessert repose sur quelques astuces de chef :
- Imbibez les biscuits uniquement sur la face plate pour une bonne tenue.
- Montez la crème en chantilly bien ferme avant d’incorporer le mascarpone et le coulis de fraises.
- Répartissez les morceaux de fraises au centre pour une découpe gourmande et équilibrée.
- Laissez reposer au frais au moins 5 heures pour une tenue parfaite au démoulage.
🍰 Variantes et conseils pour personnaliser votre charlotte
La charlotte aux fraises mascarpone se prête à toutes les envies :
- Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche acidulée.
- Remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc pour plus de légèreté.
- Optez pour des biscuits sans gluten pour une version adaptée à tous.
- Variez les fruits selon la saison : framboises, pêches ou mangues.
Pour une présentation originale, réalisez des verrines aux fraises et mascarpone : parfait pour un dessert express et individuel.
🥄 Conservation et service
La charlotte aux fraises mascarpone se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, sous cloche ou dans un récipient hermétique. Servez-la bien fraîche, décorée de fraises entières et de feuilles de menthe pour un effet waouh.
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La charlotte aux fraises mascarpone, c’est la promesse d’un dessert aussi simple à réaliser qu’époustouflant à partager. À vos fouets !
