Si vous cherchez une larme de Job, il est important de préciser qu’il existe deux choses très différentes portant ce nom : une boisson apéritive du sud de la France, et une céréale étonnante appelée Coix lacryma-jobi. Cet article est dédié à la céréale, à ses origines, ses usages et à quelques idées pour la cuisiner.
🌾 Origine et présentation de la céréale Larme de Job
- Nom scientifique : Coix lacryma-jobi
- Origine : Asie du Sud-Est (Chine, Inde, Vietnam, Thaïlande…)
- Famille : Poacées (Graminées)
- Description : Grande graminée vivace pouvant atteindre 1 à 3 mètres de haut, feuilles lancéolées, graines rondes et dures ressemblant à des larmes ou des perles.
- Autres noms : Grain de Job, Herbe à chapelet, Herbe collier
🔍 Usages traditionnels de la Larme de Job
- Alimentaire : Les graines sont consommées comme céréale, notamment en bouillie, soupe ou bouillon dans plusieurs pays asiatiques.
- Ornemental : Les graines sont utilisées comme perles pour la confection de bijoux, colliers ou chapelets.
- Médicinal : En médecine traditionnelle asiatique, la Larme de Job est réputée pour ses vertus diurétiques, anti-inflammatoires et apaisantes.
🍲 Larme de Job la recette : idées pour cuisiner la céréale
- Bouillie de Larme de Job : Faites cuire les graines dans de l’eau ou du lait, comme une bouillie de riz ou d’orge. Ajoutez du sucre, des fruits ou des épices selon vos goûts.
- Soupe de Larme de Job : Ajoutez les graines dans une soupe de légumes ou de poulet pour apporter de la texture et des nutriments.
- Salade de Larme de Job : Faites cuire les graines, laissez-les refroidir et mélangez-les avec des légumes, des herbes et une vinaigrette.
📊 Tableau récapitulatif : la céréale Larme de Job
| Nom | Origine | Usages |
|---|---|---|
| Larme de Job (Coix lacryma-jobi) | Asie du Sud-Est | Alimentaire, ornemental, médicinal |
💡 Conseils pratiques
- Où trouver la Larme de Job ? En magasins bio, boutiques asiatiques ou en ligne.
- Préparation : Faites tremper les graines plusieurs heures avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson.
- Conservation : Gardez les graines dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.
🌟 Conclusion
La céréale Larme de Job (Coix lacryma-jobi) est une plante fascinante aux multiples usages. Si vous cherchez une « larme de Job la recette », pensez à la cuisiner en bouillie, en soupe ou en salade pour découvrir ses saveurs douces et ses bienfaits. À ne pas confondre avec la boisson apéritive du même nom !
