La position des couverts à la fin du repas est un véritable langage non verbal, essentiel en art de la table et lors d’un dîner au restaurant ou chez soi. Savoir placer correctement couteau, fourchette et cuillère permet non seulement de respecter les règles du savoir-vivre, mais aussi de communiquer discrètement avec le personnel de service. Voici tout ce qu’il faut savoir pour adopter les bons gestes, éviter les faux pas et briller lors de vos prochains repas.
🍽️ Quelle est la position des couverts à la fin du repas ?
En France, pour indiquer que vous avez terminé : placez la fourchette et le couteau parallèles dans l’assiette, généralement à la position « 4h20 » ou « 16h20 » sur un cadran d’horloge (manches vers le bas à droite, pointes vers le haut à gauche). La lame du couteau est tournée vers le centre de l’assiette, les dents de la fourchette vers le haut.
Alternative reconnue : certains codes acceptent la position « 6h35 » (couverts parallèles en bas à gauche), mais la position « 4h20 » reste la plus courante et comprise dans la restauration française.
Pour la cuillère : si utilisée, elle se place également sur l’assiette, parallèle aux autres couverts, ou sur la soucoupe si c’est une cuillère à dessert ou à café.
🔎 Que signifient les autres positions des couverts ?
- Couverts croisés (en X ou triangle) : indique une pause ou que vous n’avez pas terminé. À éviter à la fin du repas, car cela signale au serveur de ne pas débarrasser.
- Couverts en croix au centre de l’assiette : souvent utilisé pour indiquer que vous attendez le plat suivant.
- Couverts parallèles à gauche (6h35) : peut signifier que vous avez apprécié le plat, selon certains codes internationaux.
- Couverts en angle de 90° ou pyramide : parfois utilisé pour signifier que le plat n’a pas été apprécié, mais ce code est moins répandu et peut prêter à confusion.
✨ Astuces d’art de la table et erreurs à éviter
- Ne jamais poser les couverts sur le bord de l’assiette ou de la table : ils doivent rester entièrement sur l’assiette à la fin du repas.
- Évitez de croiser les couverts à la fin du repas : cela indique que vous n’avez pas terminé.
- En France, les dents de la fourchette sont tournées vers le haut (contrairement à l’Angleterre où elles sont tournées vers l’assiette).
- Pour un repas formel, respectez la règle : les couverts sont utilisés de l’extérieur vers l’intérieur, selon l’ordre des plats.
🌍 Différences culturelles à connaître
- En France, la position « 4h20 » ou « 16h20 » est la plus répandue pour la fin du repas.
- En Angleterre, on préfère les dents de la fourchette vers le bas et le bombé du couvert contre la nappe.
- Dans certains pays, la position des couverts peut aussi signifier un compliment au chef ou une demande de débarrasser plus rapidement.
🌟 Conclusion
Maîtriser la position des couverts à la fin du repas est un atout pour briller en société, respecter l’étiquette à table et faciliter le service au restaurant. Retenez : couverts parallèles à « 4h20 » sur l’assiette, dents de la fourchette vers le haut, lame du couteau vers le centre. Un geste simple, élégant et universellement compris dans l’art de la table à la française.
