Envie d’un dessert rafraîchissant, facile à préparer et qui ne nécessite pas d’allumer le four ? La recette cheesecake sans cuisson s’impose comme la star des beaux jours. Parfaite lors des canicules ou pour épater vos invités avec un gâteau tout en fraîcheur, elle séduit par sa simplicité et ses multiples déclinaisons.
🍰 Les ingrédients incontournables du cheesecake sans cuisson
Pour réaliser un cheesecake onctueux et savoureux, il vous faut :
- 200 g de biscuits (type sablés bretons ou spéculoos)
- 80 g de beurre demi-sel fondu
- 400 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- Zestes d’un citron vert ou jaune selon vos goûts
- Poudre ou extrait naturel de vanille
🌞 Préparation express en quelques étapes simples
- Mixer les biscuits puis incorporer le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
- Mélanger le fromage frais avec la crème liquide montée en chantilly légère. Ajouter les zestes et la vanille.
- Verser cette préparation sur la base biscuitée puis lisser à la spatule.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 4 heures (idéalement toute une nuit) avant dégustation. Décorez selon vos envies : fruits rouges frais, coulis maison ou zeste supplémentaire… laissez parler votre créativité !
🍓 Variantes estivales & inspirations healthy
Pensez aux alternatives légères comme le cheesecake au skyr, parfait pour ceux qui souhaitent réduire les matières grasses tout en conservant l’onctuosité du dessert traditionnel.
Pour varier les plaisirs :
- Agrémentez votre appareil avec du chocolat blanc fondu pour plus de douceur.
- Sublimez-le avec des fruits exotiques (mangue, passion) ou locaux selon la saison.
🥄 Conseils pratiques & idées gourmandes
| Bases originales | Toppings créatifs |
| Sablés bretons Spéculoos Biscuits chocolatés | Coulis fruits rouges Zeste citron confit Éclats pistache |
N’hésitez pas à consulter notre sélection estivale autour des desserts fruités comme la tarte aux prunes rouges maison, parfaite pour compléter votre table sucrée cet été !
Avec cette recette cheesecake sans cuisson simple mais raffinée, impossible de se tromper : succès garanti auprès des petits comme des grands.
