La figatelli recette au four séduit tous les amateurs de charcuterie corse à la recherche d’une préparation simple, savoureuse et authentique. Ce mets emblématique, à la fois convivial et généreux, se déguste aussi bien lors d’un repas familial que d’un apéritif entre amis. Découvrez comment réussir la cuisson du figatellu au four et sublimer ses arômes uniques.
🔥 Les ingrédients incontournables pour un figatelli au four réussi
Pour préparer un figatelli au four digne des meilleures tables corses, il vous faut :
- 1 à 2 figatelli (environ 150 à 300 g chacun, selon l’appétit)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 branche de romarin frais
- 2 gousses d’ail hachées
- Pommes de terre (optionnel, pour un plat complet)
- Poivre du moulin
Privilégiez un figatellu artisanal pour retrouver toute l’authenticité de la recette corse.
⏲️ Étapes de la recette : cuisson facile et savoureuse
La cuisson du figatelli au four est à la fois rapide et efficace. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante recommandée).
- Déposez les figatelli dans un plat allant au four. Incisez-les légèrement pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
- Ajoutez l’ail haché, le romarin et arrosez d’huile d’olive.
- Si vous souhaitez un plat plus complet, ajoutez des pommes de terre coupées en rondelles autour de la charcuterie.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, en retournant les figatelli à mi-cuisson pour une dorure homogène.
- Servez chaud, accompagné de pain de campagne ou de pommes de terre rôties.
🌿 Astuces pour sublimer votre figatelli au four
- Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de laurier ou un filet de vin blanc sec en début de cuisson.
- Le figatellu se marie parfaitement avec une salade de jeunes pousses ou un mesclun, pour une assiette équilibrée. Découvrez d’ailleurs tous les secrets d’un mesclun réussi.
- Ne piquez pas trop le boyau afin de préserver le moelleux de la chair.
🍷 Avec quoi accompagner le figatelli au four ?
Ce plat traditionnel corse s’accorde à merveille avec un vin rouge local ou un Beaujolais Nouveau. Pour les amateurs de découvertes œnologiques, ne manquez pas notre article sur le Beaujolais Nouveau 2024.
❓ Foire aux questions sur la cuisson du figatellu
- Faut-il retirer le boyau ? Non, il protège la chair pendant la cuisson et se retire facilement après.
- Peut-on cuire le figatellu à basse température ? Oui, une cuisson à 150°C pendant 30 minutes permet d’obtenir une texture plus fondante.
Le figatelli au four est la solution idéale pour savourer la Corse à la maison, en toute simplicité. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies et à partager vos astuces en commentaire !
