Le gratin chou-fleur pomme de terre est un plat familial, réconfortant et facile à préparer. Mariant la douceur des pommes de terre à la saveur délicate du chou-fleur, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au fromage, il séduit petits et grands. Voici la recette détaillée, des astuces pour un gratin encore plus gourmand, et des idées de variantes.
🥔 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 petit chou-fleur (ou 1/2 gros)
- 4 à 5 pommes de terre moyennes
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère…)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- Muscade, sel, poivre
- Option : 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de crème fraîche
👩🍳 Préparation du gratin chou-fleur pomme de terre
- Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
- Faites cuire séparément chou-fleur et pommes de terre à l’eau bouillante salée (10 min pour le chou-fleur, 15 min pour les pommes de terre). Égouttez bien.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez 1 min puis versez le lait progressivement en fouettant. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Faites épaissir à feu doux 5 à 7 min.
- Frottez un plat à gratin avec l’ail (option), disposez les pommes de terre et le chou-fleur en couches alternées.
- Nappez de béchamel, parsemez de fromage râpé. Ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
- Faites gratiner 20 à 25 min au four préchauffé à 180 °C (th.6) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
💡 Astuce : Égouttez bien les légumes pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau à la cuisson.
🍽️ Variantes et conseils gourmands
- Ajoutez des lardons, du jambon ou du saumon fumé pour une version plus complète.
- Remplacez la béchamel par une sauce au fromage ou à la crème pour plus d’onctuosité.
- Parsemez le gratin de chapelure ou de noix concassées pour une croûte croustillante.
- Ajoutez quelques épices (curry, paprika) ou des herbes fraîches pour relever le goût.
🌟 Conclusion
Le gratin chou-fleur pomme de terre est une recette simple, savoureuse et personnalisable à l’infini. Parfait pour un repas familial, il accompagne aussi très bien une viande rôtie, un poisson ou se suffit à lui-même pour un dîner végétarien gourmand.
