Le velouté de poireaux, doux et onctueux, se marie à merveille avec des crevettes sautées relevées d’une touche subtile de gingembre. Ce duo élégant séduit les amateurs de cuisine légère, saine et pleine de saveurs. Dans cet article, nous vous proposons une version revisitée du velouté classique, sublimée par des crevettes dorées à la perfection sur un lit d’émulsion au gingembre.
🍲 Les ingrédients incontournables
Pour réussir ce plat emblématique qui allie douceur du poireau et puissance aromatique du gingembre, il vous faudra :
- 500 g de blancs de poireaux bien lavés
- 350 g pommes terre (pour lier le velouté)
- 200 g grosses crevettes décortiquées
- 1 morceau frais racine gingembre (environ 3 cm)
- Coriandre fraîche ou persil selon vos goûts
- Sauce soja ou tamari pour l’assaisonnement
👩🍳 Préparation étape par étape
Tranchez finement les blancs des poireaux après les avoir soigneusement nettoyés. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les pommes terre coupées en dés ainsi que le bouillon chaud (ou simplement l’eau). Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Tandis que votre soupe cuit tranquillement sur feu doux, préparez vos crevettes : faites-les revenir rapidement dans une autre poêle avec un peu d’huile chaude. Râpez le gingembre frais directement sur la cuisson pour libérer ses arômes puissants. Ajoutez quelques gouttes sauce soja ou tamari pour relever encore plus le goût.
✨ Astuces pour sublimer votre assiette
- Servez votre velouté bien chaud dans des bols profonds.
- Ciselez généreusement coriandre ou persil sur chaque portion avant dégustation : cela apporte fraîcheur tout en rehaussant visuellement votre plat.
- Ajustez texture selon envies : mixez plus longtemps si vous souhaitez obtenir une consistance ultra-lisse comme celle proposée dans notre gratin potimarron au four revisité ici même !
- Suggéré aussi : accompagnez cette création culinaire originale avec riz basmati vapeur afin compléter harmonieusement repas complet riche saveurs asiatiques inspirantes !
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